Sivut

maanantai 25. tammikuuta 2016

Kasvispiirakka

Tein  meidän brunssille kokeeksi kasvispiirakkaa, joka onnistuikin paremmin kuin uskoinkaan. Alkuperäinen ohje/idea oli maku.fi sivustolta löytyneestä ohjeesta, jota itse sitten hieman muokkailin omaan makuun paremmin sopivaksi. Tämä miun tekemä piirakka sopii sellaiseen pieneen piirakkavuokaan (halkaisija reilu 20 cm) ja varmaan 1,5 kertaisena sellaiseen perus 28 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan.
 

 
KASVISPIIRAKKA
 
Pohja:
100 g voita
0,5 dl mantelijauhoja
1,5 dl kaurajauhoja
2 rkl pellavansiemenrouhetta
1 tl leivinjauhetta
suolaa
pari rkl vettä

Täyte:
1 porkkana
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 pieni paprika
3 cm pala kesäkurpitsaa
1/2 dl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1,5 dl kookosmaitoa
2 rkl pesto arrabbiata
n. 100 g juustoraastetta
1 muna
auringonkukansiemeniä
suolaa, sokeria, pippuria
 
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa ja nypi joukkoon voi. Lisää varovasti pari ruokalusikallista vettä (ei ole pakollinen jos taikina tuntuu hyvältä ilmankin). Voitele piirakkavuoka ja painele takina pohjalle ja reunoille jauhojen avulla, laita jääkaappiin odottamaan. Paloittele kasvikset ja kuullota hetki pannulla öljyssä. Lisää pesto, mausteet, aurinkokuivatut tomaatit ja vähän auringonkukansiemeniä. Esipaista piirakkapohjaa noin 10 min. Sekoita kerma, muna ja juustoraaste keskenään ja yhdistä vähän jäähtyneen kasvisseoksen kanssa. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle ja ripottele pinnalle vielä siemeniä. Paista kauniin väriseksi uunin alatasolla noin 20-30 min. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.




Tuo ohjeessa oleva pesto on melko tulista, mutta kookosmaito ja ripaus sokeria tasoittavat ja pehmentävät makua ihanasti. Ihan jo tuo pannulla tehty kasvistäyte oli omaan suuhun niin herkullisen makuista, että teen sitä varmasti joskus ihan vaan sellaisenaan syötäväksi. Piirakan pohjassa voi kokeilla muitakin jauhoja, vain mielikuvitus on rajana! Alkuperäisessä ohjeessa oli vehnä- ja ruisjauhoja. Kun tässä ohjetta kirjoittelee ja kuvia katselee, niin tekisipä mieli tehdä piirakkaa uudestaan :)

 
Makoisaa alkavaa viikkoa! Pakkanenkin näyttää lauhtuneen, joten ehkäpä se KESÄKIN sieltä pian tulee, jookos....
 
 
 
 

2 kommenttia:

  1. ...ja tekisi mieli syödä piirakkaa uudestaan! :D Onneksi sain napattua tuota herkkua kotiinviemisiksi, joskaan ei se ihan hirveen pitkään säilynyt. Enkä kyllä toisaalta yhtään ihmettele kun sen verran hyvvää oli! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No niinpä :D Pitää kyllä tehdä pian uudestaan!

      Poista