Sivut

keskiviikko 9. joulukuuta 2015

Kasvisruokahaaste: viiko 5.

Jostain syystä nuo kurpitsat edelleen kovasti huutelevat minua kaupan hyllyillä, joskaan niitä ei enää kovin laajasti ole tarjolla. Myskikurpitsaa kuitenkin löytyi ihan s-marketistakin vielä. Halusin kuitenkin tämän viikon kasvisruokapäivänä herkutella jollakin muulla kuin pelkällä kurpitsalla, joten kurpitsa pääsi vain yhdeksi osaksi tässä ruuassa.


Lämmin juuresraaste kookosmaidossa (lisäkkeeksi)

3 porkkanaa
reilu pala lanttua
nyrkin kokoinen pala kurpitsaa
nippu lehtikaalia
lipstikkaa (kuivattu tai tuore)
1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
suolaa
chiliä

(0,5-1 dl linssejä, ohraa, kauraa, tms.)


Raasta juurekset karkeaksi raasteeksi ja kuullota pannulla miedolla lämmöllä jonkin aikaa. Lisää silputtu lehtipersilja, lipstikka, kookosmaito ja mausteet. Anna hautua ainakin 20 min miedolla lämmöllä. Jos lisäke vaikuttaa liian "vetiseltä" voit lisätä joukkoon vähän linssejä tai jotakin muuta, mikä imee nestettä (näillä saa myös lisäkkeestä hieman ruokaisamman)







Itse kyhäsin kananmunista, kaurajauhosta ja psylliumista tuollaisia lettusia, jotka sitten täytin kasvislisäkkeellä. Letut eivät olleet erikoisia, mutta tuosta täytteestä tuli oikein makoisaa. Lipstikka antoi siihen aika mielenkiintoisen säväyksen ja sopi hyvin yhteen kookosmaidon kanssa. Tätä kasvislisäkettä voi syödä ihan sellaisenaan, tarjota todellakin lisäkkeenä, käyttää täytteenä tortilloissa tai vaikkapa korvata muut leivänpäällysteet tällä. Olen edelleen suuresti rakastunut noihin paahdettuhin myskikurpitsan siemeniin, harmi kun niitä ei ole enempää siellä kurpitsan sisällä!!







Helppoa ja jokseenkin nopeaa ruokaa tällä kertaa.  Jotain kasvispiirakkaa tekisi nyt kovasti mieli, joten ehkäpä sellaistakin pitää tässä joku päivä kehitellä!





Ei kommentteja:

Lähetä kommentti